鑲油豆腐

鑲油豆腐，原料有梅花絞肉200公克 蒜末5公克 蔥末10公克 三角油豆腐10個 紅蘿蔔絲15公克 木耳絲15公克，味道可口。

【材　料】: 梅花絞肉200公克 蒜末5公克 蔥末10公克 三角油豆腐10個 紅蘿蔔絲15公克 木耳絲15公克 香菜梗段10公克 肉臊滷汁100㏄ 水100㏄ 太白粉適量 太白粉水適量
【調 味 料】: 雞粉少許 蚝油1/2小匙 香油1/2小匙
【醃　料】: 糖少許 味醂1/2大匙 味噌1大匙 米酒1小匙 太白粉少許
如何做鑲油豆腐的製作方法：

1.梅花絞肉放入容器中，加入蒜末、蔥末與所有醃料拌勻醃約10分鐘。
2.三角油豆腐在側面劃一刀，撐開表皮在裡面抹上少許材料中的太白粉，再填入作法1的絞肉備用。
3.將作法2的三角油豆腐擺盤放入蒸鍋中，蒸約20分鐘後保溫備用。
4.將肉臊滷汁加水煮沸後，放入紅蘿蔔絲、木耳絲、雞粉、蚝油，度煮沸後加入太白粉水勾芡，再灑上香油拌勻成淋醬。
5.將淋醬淋在作法3的油豆腐上即可。