鐵鍋烤燒餅

鐵鍋烤燒餅是一道菜品，主要製作材料有麵粉400g、酵母粉2g、小蘇打3g、鹽4g、溫水260ml。 芝麻醬30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、鹽5g。、芝麻。

原料

鐵鍋烤燒餅

麵粉400g、酵母粉2g、小蘇 打3g、鹽4g、溫水260ml。 芝麻醬30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、鹽5g。、芝麻。

做法

1、麵粉中逐漸加入溫水，攪拌成面穗。

2、揉成光滑麵團，餳發30分鐘。

3、把醬料放在碗裡，攪拌均勻。

4、取一個面劑，擀成薄片大餅。 5、均勻抹一層醬料。

6、將其捲起。

7、切成3段，將每一個兩頭往裡收攏，捏緊，光面朝上，按扁。

8、將光面蘸勻芝麻，即成生坯。依次做完。

9、把平底鍋燒熱，將生坯的芝麻面向下烙制10秒鐘，使其迅速定型。

鐵鍋烤燒餅

10、同樣方法，翻面再烙10秒鐘。11、將烤鍋燒熱，把烙制定型的餅坯放入烤鍋的金屬簾上。

12、蓋蓋烤制，用中火，要不斷調整過的位置。第一面大約烤5分鐘左右。

13、翻面再烤。減小點火力，烤3分鐘左右。

14、烤制兩面焦黃，燒餅且有發起的膨脹感即可。