鍋貼裡脊

鍋貼裡脊所屬美食之一，主要原料有肉150克(三兩),雞蛋1個,油,醬油,料酒,鹽,味素,蔥薑末,蔥絲,蒜片,麵粉,香油等，這道菜非常美味。

原料

肉150克(三兩),雞蛋1個,油,醬油,料酒,鹽,味素,蔥薑末,蔥絲,蒜片,麵粉

鍋貼裡脊

,香油各適量.

做法

1.將肉切成大肉片,將肉片用料酒,醬油,鹽,味素,香油,蔥,薑末煨一下,蘸上麵粉,再蘸上雞蛋.
2.勺打底油,將蘸上雞蛋的肉片逐片下入,兩面三刀面炸成金黃色,放上蔥絲,蒜片,高湯少許,再放料酒,味素,鹽,用微火燒3-4分鐘,翻個打明油,即成.

特點

色澤豆黃,柔軟鮮嫩,鮮香.