三刀面

三刀面，新娘“三日入廚”做膳的風俗在全國各地是普遍通行的。

【音：san dao mian】

三刀面的典故

近讀唐詩，其中有首“三日入廚下，洗手做羹湯，未諳姑食性，先遣小姑嘗”的五言詩，讀罷令人回味無窮。

剛過門的新娘三日入廚做飯，本想顯露一番做廚的手藝。然而初入夫家，不知公婆的口味，喜酸？喜甜？還是喜辣？聰明而細心的新娘苦思冥想，躊躇片刻，忽然計上心來，猜想跟公婆耳鬢廝磨的小姑肯定會知其口味的。於是，輕聲細語呼喚小姑來廚下，先嘗一口羹湯味道的酸甜鹹辣，然後再用碗盛了那湯，羞答答輕移蓮步，畢恭畢敬地敬獻到婆婆面前。

我的家鄉商州一帶新娘三日入廚做的第一餐飯非麵條莫屬，而以擀長麵條來衡量其做廚手藝的高強。若那面和的不軟不硬，擀的薄厚均勻，切的一窩絲細，下在鍋里蓮花轉，舉家人便稱讚不已，心中暗喜娶回一個有教養、會做廚的巧媳婦。有好開玩笑的妯娌或小姑，趁新娘不注意，偏偏將麻絲放入待醒的面內，讓新娘擀不開，切不斷，理還亂，新娘急得熱汗淋漓，粉臉羞紅如雞冠，而她們卻在一旁笑彎了腰，此稱“耍新娘”。