錫紙鱸魚

錫紙鱸魚

錫紙鱸魚是一道菜品,主料為鱸魚。

基本信息

材料

主料:鱸魚1條

輔料:洋蔥適量、水適量、辣椒(青適量、紅尖椒適量。

調料:食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、植物油適量、白糖適量。

烹飪步驟

1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分,抹上鹽;

2、洋蔥切絲,姜一部分切絲一部分切片,辣椒切段,蒜切片;

3、平底鍋入油,加入薑片再放入鱸魚煎,煎好後放到事先準備好的錫紙上;

4、另起鍋入油,放入蒜和薑絲爆香加入洋蔥和青、紅辣椒炒,再加入醬油、鹽、糖和適量水,炒好後撒到鱸魚的身上;

5、錫紙封口,烤箱預熱200度,上下火烤20分鐘就可以了!

烹飪小技巧

1、煎魚的時候要用小火多煎一會!其實樓下飯店是把整條魚炸酥了,我覺得在家裡太難操作了就改成煎,所以一定要多煎一會才有外酥里嫩的感覺!

2、炒洋蔥的時候放一點水,這樣就有了湯,在吃魚的時候蘸湯吃非常贊!

3、炒洋蔥的時候也可以加點蘑菇來提味。

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