錫紙海鱸魚

錫紙海鱸魚是一道美食，主要原料有海鱸魚、生抽、黃酒、鹽、白鬍椒粉、檸檬汁、蔥薑絲、乾豆豉、洋蔥、彩椒，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

材料：

海鱸魚、生抽、黃酒、鹽、白鬍椒粉、檸檬汁、蔥薑絲、乾豆豉、洋蔥、彩椒、香菇、蚝油。

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做法：

冰鮮海鱸魚一條，重量一斤半左右，關於冰鮮鱸魚的挑選，挑選魚身肉質緊密，無大量粘液，魚眼明亮凸出，魚鰓鮮紅的，這種比較新鮮。
鱸魚洗淨擦乾，在魚身上切刀口，斜著下刀，切刀口的目的是讓魚在醃製時比較容易入味
調製醃汁，生抽，黃酒，鹽，白鬍椒粉少許，再擠入檸檬汁7-8滴（起到去腥提鮮的作用）
將醬汁均勻的塗抹在魚身上。
在魚身斜切的刀口處塞入幾粒乾豆豉，在口味上增加一些豉香。
在魚肚中塞入一些蔥薑絲，蓋好。
覆保鮮膜，醃製3小時以上（關於醃製時間，個人認為越長越好，長時間的醃製使魚身完全入味，如果時間緊張，也最好稍醃30分鐘）。
把醃好的魚放在錫紙上，用手沾色拉油抹遍魚身。
將洋蔥，彩椒，泡發香菇切絲，加蚝油攪拌均勻