材料
三文魚肉1大塊（300g），金華火腿芯1塊（25g），鮮香菇4朵，青甜椒1/2隻，紅甜椒1/2隻，黃甜椒1/2隻，香蔥2根，白葡萄酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g），蜂蜜2茶匙（10ml），水澱粉2茶匙（10ml），切碎的熟花生米20粒，油2湯匙（30ml）
做法
三文魚切成約2cm厚、10cm寬的大片，用白葡萄酒、白鬍椒粉和1/2茶匙鹽醃製10分鐘。用少量水將蜂蜜調開，在醃好的三文魚片表面均勻地抹一層。
火腿切小丁。鮮香菇去蒂切成丁。青、紅、黃甜椒切丁。香蔥切成碎粒。
中火加熱煎鍋中的油，改慢火煎三文魚片，煎到魚肉熟透，兩面呈漂亮的金黃色。
炒鍋燒熱放少許油，煸香蔥粒，依次放入火腿丁、香菇丁、甜椒和花生碎粒。將這些五顏六色的丁炒好，調入剩餘的鹽和水澱粉勾芡，淋在煎好的三文魚上即可。
1.三文魚切成約2cm厚、10cm寬的大片，用白葡萄酒、白鬍椒粉和1/2茶匙鹽醃製10分鐘。用少量水將蜂蜜調開，在醃好的三文魚片表面均勻地抹一層。
2.火腿切小丁。鮮香菇去蒂切成丁。青、紅、黃甜椒切丁。香蔥切成碎粒。
3.中火加熱煎鍋中的油，改慢火煎三文魚片，煎到魚肉熟透，兩面呈漂亮的金黃色。
4.炒鍋燒熱放少許油，煸香蔥粒，依次放入火腿丁、香菇丁、甜椒和花生碎粒。將這些五顏六色的丁炒好，調入剩餘的鹽和水澱粉勾芡，淋在煎好的三文魚上即可。
