菠菜錦繡魚生

菠菜錦繡魚生挪威三文魚菠菜、各色彩椒、土豆絲、蟹籽、檸檬。 1)三文魚切成丁，加入少許鹽，檸檬汁和橄欖油攪拌均勻． 4）菠菜放入模具中壓成圓柱型，圍在盤的四周，把三文魚放在菠菜上，然後放上土豆絲，點綴蟹籽．

名稱

菠菜錦繡魚生

主料

挪威三文魚

配料

菠菜、各色彩椒、土豆絲、蟹籽、檸檬。

調料

鹽、雞粉、橄欖油、芥末、魚生醬油。

製作方法

1)三文魚切成丁，加入少許鹽，檸檬汁和橄欖油攪拌均勻．
2）菠菜焯水後用冰水冷卻，然後控乾水分，剁成細末．加鹽和雞粉攪拌均勻．把土豆絲炸成金黃色備用．
3）各色彩椒都切成絲，入冰水浸泡後撈出，放在盤的中間．
4）菠菜放入模具中壓成圓柱型，圍在盤的四周，把三文魚放在菠菜上，然後放上土豆絲，點綴蟹籽．
5）芥末和魚生醬油分別放入調味碟，跟菜餚一起上席，即可．

菜餚特點

色彩豐富，口感多樣，口味鮮香．