銀魚乾蒸芋絲

銀魚乾蒸芋絲，主材料有芋頭和銀魚乾。物美價廉，營養豐富，實屬一道人人喜愛的美味佳肴。其品相也深受人喜歡。

銀魚乾蒸芋絲

工藝：蒸 口味：鹹鮮味
主料：芋頭(300克) 銀魚乾(50克)
調料：大蔥(10克) 味素(3克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 香油(20克) 胡椒粉(3克)
類別：上海菜 高脂血症調理 減肥瘦身調理 脾調養調理 養顏美容調理

製作工藝

銀魚乾洗淨。芋頭去皮切成絲，洗後盛於盆中，加入調味料拌勻，銀魚乾放在芋絲上，撒上蔥段，上籠蒸15分鐘取出即可。
菜品口感
甘香軟糯，味美可口。

食譜營養

銀魚乾蒸芋絲

芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。

銀魚乾：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

食譜相剋

芋頭：芋頭忌於香蕉同食，會腹脹。

銀魚乾蒸芋絲所含營養素

熱量 (458.35千卡) ·維生素B6 (0.01毫克) ·蛋白質 (8.26克) ·脂肪 (20.64克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (63.09克) ·葉酸 (5.60微克) ·膳食纖維 (3.20克) ·維生素A (82.30微克) ·維生素K (0.70微克) ·胡蘿蔔素 (487.80微克) ·硫胺素 (0.19毫克) ·核黃素 (0.16毫克) ·尼克酸 (2.21毫克) ·維生素C (19.70毫克) ·維生素E (15.09毫克) ·鈣 (117.42毫克) ·磷 (175.28毫克) ·鉀 (1153.81毫克) ·鈉 (1524.30毫克) ·鎂 (75.76毫克) ·鐵 (3.88毫克) ·鋅 (1.60毫克) ·硒 (4.71微克) ·銅 (1.15毫克) ·錳 (1.14毫克)