銀魚乾蝦乾蒸芋絲

銀魚乾蝦乾蒸芋絲是一道可口的美食，主要原料有蝦乾、魚乾、果仁、日本蟹籽與絲瓜。

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入秋之後，又是吃芋頭的時節，芋頭有個特點是澱粉顆粒較小，其消化率可達到98.8％，在同類食品中位居首席。芋頭在菜式里的“可塑性”極高，以芋絲蒸製的菜餚也有千變萬化的做法，這次取蝦乾、魚乾、果仁、日本蟹籽與絲瓜共烹，是一款簡單美味的家常小菜。

美食原料

主料：蝦乾50克、銀魚乾50克、腰果（烘香壓碎）30克、芋頭300克
輔料：日本蟹籽20克、絲瓜100克、紅椒絲10克、薑絲少許，鹽、豉油、花生油各適量。

製作步驟

1、蝦乾、銀魚乾用清水泡軟備用；
2、絲瓜去皮洗淨，切條備用；
3、芋頭去皮洗淨，切成芋絲飛水，瀝乾水分與蝦乾、銀魚乾、腰果、日本蟹籽、絲瓜、薑絲和適量的鹽、豉油、花生油拌勻後上碟，入蒸爐蒸10分鐘，拿出撒上椒絲便可。