銀芽紫菜炒銀魚

銀芽紫菜炒銀魚所屬美食之一，主要原料有銀芽4兩（約160克），方形紫菜1張，日本銀魚仔2兩（約80克），姜1片，甘筍絲等，這道菜非常美味。

主料： 銀芽4兩（約160克），方形紫菜1張，日本銀魚仔2兩（約80克），姜1片，甘筍絲少許。
配料： 芡汁料：鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，水1湯匙。
做法： 1、銀芽洗淨，放入滾水中氽一氽，迅速取起，瀝乾水分。
2、紫菜剪成細絲，放入慢火滾油中炸脆。
3、銀魚用水略洗，放入慢火滾油中炸脆。
4、燒熱油1湯匙，爆香薑片棄去，下銀芽、芡汁料、銀魚，迅速兜勻上碟，灑入炸紫菜、甘筍絲便成。