銀耳芝麻拌黃瓜

原料：水發銀耳1朵，黃瓜200克，熟芝麻仁25克，西紅柿50克，精鹽3克，味素水10克，白糖15克，紅油5克，香油5克，醋25克。

製法：

銀耳洗淨，撕成小片;黃瓜洗淨，順長切成兩半，坡刀成薄片;西紅柿洗淨，切小片。精鹽、味素水、白糖、醋入小碗內，調勻成味汁，待用。

將銀耳、黃瓜片納入小盆內，放入西紅柿片、芝麻仁，倒入兌好的味汁，調入香油、紅油，拌勻，裝盤即成。

特點：色彩鮮艷，脆嫩爽口，開胃。具有清熱潤腸，去脂減肥，防皺抗衰之功效。