銀耳煨豆腐

原料

水發銀耳100克，豆腐2件，姜2片，肉滑50克，料酒、白糖、雞粉、胡椒粉各適量。

做法

1．銀耳去掉根蒂、雜質，浸洗乾淨。
2．豆腐用開水焯過，撈出抹乾水分，放入冰櫃內冰硬，取出解凍，切丁方件。
3．燒鍋下油，爆香薑片，濺入料酒，加入肉滑炒散；再加入豆腐、銀耳、糖、雞粉、胡椒粉煨熟，用濕生粉打芡，炒勻上碟。

功效

和脾胃，益氣血，滋陰潤肺。