針菜潤肉蛋花湯

針菜潤肉蛋花湯是一道家常類菜品，主要原料有金針菜，冬粉等。

材料：金針菜10克，冬粉10克，豬肝（切片）150克，雞蛋1隻，瘦肉（切片）150克，姜1片

調味料：生抽1.5茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙

做法：

1.金針菜去硬頭，結好，浸開洗淨，揸水備用。

2.豬肝瘦肉加入調味料拌勻，冬粉浸開沖淨，晾水，雞蛋拌勻。

3.燒開一鍋水，下薑片及金針菜再滾後，加入豬肝瘦肉，再滾後，下冬粉煮2分鐘後，淋下蛋液，加適量鹽調味，熄火上桌。