金龍麻花

金龍麻花是哈爾濱市的特色小吃。

概述

金龍麻花

麵粉加底油和面，搓條，放芝麻、果脯、油酥炸成。

特色

色澤紅潤，酥脆甜香。

製作原料

麵粉1000克，乾孝母泡打粉各12克，白糖300克，油100克，水450--500克

製作方法

1.將乾麵粉倒在案板上加入乾孝母泡打粉拌合均勻.
2.將水糖放入盆內順一個方向攪拌待糖全部溶化後放入豆油.再攪拌均勻倒入面坑內快速摻合再一起.合成水揉糖發麵麵團稍醒反覆揉三遍(醒10分鐘揉一遍)最後刷油以免乾皮
3.待面發啟搓長條下等量小劑刷油稍醒既可
4.搓麻花先取一個小劑搓勻然後一手按住一頭一手上勁上滿勁後兩頭一合形成單麻花勁一手按住有環的一頭一手接著上勁勁滿後一頭插入環中
形成麻花.
5.大鍋上火放寬油燒至七成熱時將麻花放入油鍋炸至沸起後翻個炸成中紅色出鍋既成.