金黃薯條

地瓜10公克,低筋麵粉50公克,乳酪粉10公克,鹽適量,蕃茄醬適量1.將地瓜洗淨並切粗條狀,泡入冷水中去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份備用。 2.低筋麵粉、乳酪粉分別過篩後,混合均勻放入盤中備用。 3.將作法1的地瓜條均勻沾裹上作法2的麵粉後,再用篩網篩除多餘的粉備用。

材料:

地瓜10公克,低筋麵粉50公克,乳酪粉10公克,鹽適量,蕃茄醬適量

做法:

1.將地瓜洗淨並切粗條狀,泡入冷水中去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份備用。
2.低筋麵粉、乳酪粉分別過篩後,混合均勻放入盤中備用。
3.將作法1的地瓜條均勻沾裹上作法2的麵粉後,再用篩網篩除多餘的粉備用。
4.熱一油鍋,待油燒熱至160℃後,將作法3的地瓜條放入鍋中油炸軟後,再將油燒熱至190℃,將地瓜調炸酥後撈起瀝乾油備用。
5.再撒上適量的鹽即完成,食用時亦可沾蕃茄醬。

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