金銀菜杏仁豬肺湯

金銀菜杏仁豬肺湯，是一道美食，主要原料為豬肺、白菜乾、杏仁等。

材料

主料：豬肺一個,豬肉一百六十克,大白菜六百克,白菜乾四十到八十克,南北杏共四十克,蜜棗六粒,陳皮一小塊,清水十六碗。

製作

(1) 陳皮洗淨浸軟；棗去核，白菜乾浸軟洗淨；豬肺用水沖洗乾淨，切開大塊，置燒紅鐵鍋中（無油）爆過，再洗淨，瀝去水分
(2) 把杏仁、白菜乾、蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下豬肺、白菜，再滾起時，改文火煲三小時。

貼士

清洗豬肺時，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，並倒去肺中污水，反覆搓洗數次，最後再割破肺膜，把內外洗淨、切塊，放鍋內爆過再煲湯。