金針菇豆苗竹筍湯

金針菇豆苗竹筍湯，由鮮金針菇、竹筍肉、豌豆苗製作而成。

原料

鮮金針菇150克，竹筍肉100克，豌豆苗24根，香油15克，精鹽3克，味素2克，料酒2克，素湯750克。

做法

(1)將豌豆苗洗淨，竹筍切成小薄片。金針菇洗淨泥沙、瀝乾水分，剪成6厘米長的段。
(2)將炒鍋罩火上，加入素湯、竹筍片、金針菇燒開，轉小火略燒一下，然後再轉大火，把豌豆苗、料酒、精鹽、味素下鍋燒開，盛入湯碗內，滴入香油即成。