金針菇拌豆乾

金針菇拌豆乾 ，是一款非常美味的中式美食。主要原料有金針菇1大把 豆乾3片 芹菜4根 乾紅辣椒3個 花椒10粒 蒜1瓣。這道菜味道鮮美，爽滑可口，清香撲鼻，入口即化，鹹鮮清淡，滑爽適口。

原料

金針菇1大把 豆乾3片 芹菜4根 乾紅辣椒3個 花椒10粒 蒜1瓣

調料

鹽1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（3克） 陳醋2茶匙（10ml） 生抽1茶匙（5ml）

做法

1）金針菇切掉根部，沖洗乾淨。豆乾切成1cm寬的條，芹菜摘掉葉子，洗淨後切成4cm長的段，蒜去皮切薄片備用。
2）鍋中的水燒開後，放入金針菇焯燙2分鐘後，放入芹菜燙約10秒後一起撈出，過冷水後充分瀝乾。
3）將金針菇，芹菜，豆乾放入容器中，撒上鹽，糖，陳醋和生抽拌勻。
4） 鍋燒熱倒入油大火加熱，待油5成熱時，改成小火放入乾紅辣椒，花椒，煸出香味後，放入蒜片炒香變金黃色後，馬上把油倒入拌好的菜里，拌勻後即可食用。