金針燉牛肉

金針燉牛肉製作材料主料：牛肉(肥瘦)200克。輔料：黃花菜80克,木耳(水發)80克,棗（乾）20克。調料：鹽3克,姜5克,香油5克,味素2克,植物油60克,醬油4克,澱粉(玉米)4克,蘇打粉1克,胡椒粉2克。

製作材料

主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：黃花菜80克,木耳(水發)80克,棗（乾）20克
調料：鹽3克,姜5克,香油5克,味素2克,植物油60克,醬油4克,澱粉(玉米)4克,蘇打粉1克,胡椒粉2克

製作方法

1. 將牛肉切片，與醬油、小蘇打、乾澱粉、清水放入碗內拌勻，加入植物油10克，醃半小時即可；
2. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入薑片、醃牛肉片爆炒；
3. 倒入高湯500克，放入水發金針菜（黃花菜）、水發黑木耳、去核紅棗和精鹽；
4. 燒沸後全部倒入燉鍋中，用小火燉於醃牛肉片熟透，撒入胡椒粉和味素，淋上香油即可。