金華富貴燉白菜

金華富貴燉白菜，菜名，是以大白菜為主料，配以香菇、蝦米、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

材料

大白菜1000克、香菇30克、蝦米20克、金華火腿4條、金針菇20克、蔥、高湯、
糖、黃酒適量。

製作方法

（1）金華火腿切粒，金針菇打結，香菇、蝦米等切末，拌勻成陷。
（2）大白菜洗淨，剝皮外層葉片備用，再對切成兩半，放沸水中燙飲，撈出瀝乾水分，待涼後在葉片中鋪入部分餡料，餡料留一大勺備用。
（3）白菜放砂鍋中，蓋上預留的白菜葉，倒入高湯中火燉1小時，見白菜軟透，取出覆蓋的葉片。撒上蔥末和剩餘餡料。