金絲牛肉餅

簡介

金絲牛肉餅是西藏人民引以為傲的傳統美食，十分具有地域特色。

特色

金絲牛肉餅葷素搭配合理，土豆絲酥脆，氂牛屬地球之巔的高寒、無任何污染環境（青藏高原是世界上罕見的潔淨未受任何污染、空氣清潔的自然環境）、獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動物”。用西藏的氂牛肉製作的餅，食用起來肉質富有嚼勁，牛肉化渣，口感十分獨特。

製作

在製作金絲牛肉餅之前，先要準備雞蛋液2個、精鹽、味素、辣椒麵、花椒麵、孜然粉、火腿腸30克、青椒、紅椒各1個、氂牛肉400克、土豆100克、水豆粉、色拉油各適量。具體的做法是，現將氂牛肉、火腿腸、青椒和紅椒分別切成細粒，共納一盆，加入精鹽、味素和水豆粉攪勻成氂牛肉料；土豆去皮，切成細絲。將氂牛肉料做成直徑約5厘米的餅，然後拖上蛋液，兩面沾勻土豆絲，用煎鍋煎至外酥內熟時起鍋。炒鍋上火，放入色拉油燒熱，放入辣椒麵炒香上色後，投入牛肉餅，調入精鹽、味素、花椒麵和孜然粉炒勻，最後起鍋擺在盤中，即成。