民謠

吃法
金粿的食用方法很多,即可蒸熟後晾至溫熱時吃(太燙不好吃)也可冷後採用炒、煎、炸、煮等多種烹調方法進行二次加工。其特點是:米粿軟嫩,富有彈性,有鹼香味。現在很多金粿都是五重七重粿,將秈米用清水浸泡一夜後磨成稀漿,加入食鹼、食鹽等攪均,米漿分7次入籠逐層蒸熟。晾冷後切方塊,食時可蘸用醬油、老酒、味素、辣椒、蔥頭油等調製的佐料。其特點是:米粿軟嫩,富有彈性;粿分7層,食用時可逐層撕開,饒有趣味。
風俗

金粿是福建莆仙民間的名吃,而且是過中元節的主要供饈。金粿質粘軟,晾冷後切方塊,切塊不用刀切而用線割,食時可蘸用醬油、老酒、味素、辣椒、蔥頭油等調製的佐料。莆仙山區民間七月半從農曆七月十三至十五。在祭祖日前一天,農家忙裡忙外炊九重“金粿”,以備供奉“公媽”。
金粿的食用方法很多,即可蒸熟後晾至溫熱時吃(太燙不好吃)也可冷後採用炒、煎、炸、煮等多種烹調方法進行二次加工。其特點是:米粿軟嫩,富有彈性,有鹼香味。現在很多金粿都是五重七重粿,將秈米用清水浸泡一夜後磨成稀漿,加入食鹼、食鹽等攪均,米漿分7次入籠逐層蒸熟。晾冷後切方塊,食時可蘸用醬油、老酒、味素、辣椒、蔥頭油等調製的佐料。其特點是:米粿軟嫩,富有彈性;粿分7層,食用時可逐層撕開,饒有趣味。
金灶鎮位於廣東省汕頭市潮陽區西北部,地處榕江南岸,東接關埠,西北接揭陽,南與谷饒、貴嶼隔山(有公路相通)。金灶鎮乃小北山下之山丘、平原地帶,共有4個居委...
建制沿革與行政規劃 金灶楊梅節 風景古蹟 經濟發展 文化習俗粿、菜頭粿……這些潮州傳統小食,經常是潮菜筵席上見到的美點。如果一桌地道...的潮州小食,如水晶包、鼠曲粿等,十分精巧雅致,據說一些日本朋友品嘗後相當...的小食。我們看今天潮州的一些著名傳統小食,如“鼠曲粿”、“朴枳粿”,其製法和...
簡介 概況 形成 發展 繁榮的粽球、燒賣、水晶球等,都可買回家現吃。肉丸子、菜頭粿、芋頭粿等,多提供...小吃店等經營。如遍布全市各個角落的牛肉丸小吃店,就是現泡牛肉丸湯、牛肉丸粿條...或不敢為老字號添金加銀。如已經獲得“中華名小吃”稱號的老媽宮粽球、愛西乾麵...
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特點及其成因 俗語 傳說 潮汕小吃介紹 相關新聞之鄉、雙峰寺、黃歧山風景區、桂竹園風景區;惠來金海灣植物園、神泉海角甘泉...
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魚丸 肉燕 鍋邊糊 芋泥 荔枝肉》記載,明清時期紅海灣這片土地屬惠州府金錫都捷勝千戶所管轄。而“橋仔頭...
概況 地理環境 自然資源 歷史文化 旅遊資源金江鎮位於澄邁縣中部,2002年7月由原金江鎮、長安鎮、太平鄉、美亭鄉和山口鄉5個村委會合併而成。全鎮設5個責任區,下轄55個村(居)委會(44個村委會...
全鎮概況 氣候概況 交通概況 發展概況 增長情況