金粉黛

金粉黛的含糖量很高，能釀造酒精度超過15度的葡萄酒,一般用於生產單品種酒。金粉黛(Zinfandel)又名仙粉黛，是加利福尼亞很特色的紅色葡萄品種，儘管它原於克羅地亞，但人們還是把它當作美國當地的特產。金粉黛所釀酒的風味根據果實成熟度的不同而不同。在冷涼地區，該品種帶有明顯的紅色水果的香氣，如復盆子，草莓等；在溫暖的地區，該品種帶有黑醋栗，茴香以及青椒的香氣。仙粉黛葡萄酒很少採用混釀，不過還是有些混釀的嘗試，其中的典型代表是瑞吉酒莊（Ridge Vineyard）。

基本內容

金粉黛

金粉黛(Zinfandel)又名仙粉黛，是加利福尼亞很特色的紅色葡萄品種，儘管它原於克羅地亞，但人們還是把它當作美國當地的特產。

金粉黛所釀酒的風味根據果實成熟度的不同而不同。在冷涼地區，該品種帶有明顯的紅色水果的香氣，如復盆子，草莓等；在溫暖的地區，該品種帶有黑醋栗，茴香以及青椒的香氣。要生產出高質量的金粉黛葡萄酒，需要在冷涼地區以及嚴格限產的條件下種植該品種，否則結果不會理想。

金粉黛的含糖量很高，能釀造酒精度超過15度的葡萄酒,一般用於生產單品種酒。其酒體強勁、渾厚且適合窖藏。

儘管金粉黛被用來釀製各種風格及各種顏色的葡萄酒，但它最適合釀製的葡萄酒是那些口感呈乾型、緊實、不太柔順但卻十分強勁的紅葡萄酒，這些紅葡萄酒的酒齡通常長達4到8年。仙粉黛葡萄酒很少採用混釀，不過還是有些混釀的嘗試，其中的典型代表是瑞吉酒莊（Ridge Vineyard）。

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另外，還有另一種半甜型的桃紅葡萄酒，叫做“白金粉黛”(White Zinfandel)。在美國十分暢銷。這也是金粉黛在加州如此大量種植的重要原因。