金勾抄手

金勾抄手

美食

金勾抄手

原料:

1、肉末二兩;海米(金勾一大匙)切碎。
2、抄手皮三兩。
3、一棵切碎。
4、醬油香油味素花椒油油酥辣椒適量。

做法:

1、拿一張抄手皮鋪在手掌中。
2、用一點拌好的肉餡放在抄手皮的中部(肉餡我只放了鹽和海米,大家可依個人喜好拌各種餡料)。
3、將手掌的指部部迅速地往懷中的方向翻倒,使抄手皮的前半端蓋住餡與後半端重疊。
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一點餡里的汁。
5、中指節頂住有肉餡的部位,左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端,右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端,然後撓過左手中指平行往後抄過去,尖端與尖端重疊粘牢。
6、鍋中加水燒沸後,將抄手放入,視肉餡的多少煮四至五分鐘。
7、在煮抄手期間,將各種調料放一大碗裡拌好,加兩湯匙湯或開水。
8、煮好後用漏勺濾去湯水盛碗裡即可食用。

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