野生柳蒿芽

柳蒿

柳蒿菜、水蒿

野生柳蒿芽

、白蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。野外採集一般在5～6月份進行，采後用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。

營養價值：柳蒿每100克鮮品中含蛋白質3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿蔔素4.4毫克、維生素B20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素C23毫克。每100克乾品中含鉀1960毫克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。有破血行淤，下氣通絡之療效。

柳蒿芽：別名蔞蒿，為菊科多年生長草本植物。

主要分布大西安嶺林緣濕地、河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處。

其嫩葉可供食用清爽宜人、味道鮮美。它含：蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵、多種胺基酸等。

藥用具有健胃、解毒、消暑等功效。

營養價值 ：含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵、多種胺基酸等

藥用功效 ：柳蒿芽具有健胃、解毒、消暑等功效