野山菌火鍋

野山菌火鍋

野山菌火鍋是一種以各種野生的菌類為原料的火鍋。野山菌具有幫助消化、補益脾胃、抗癌、防癌、提高人體免疫力的功效。

製作材料

輔料:香菇(乾)100克,柳松茸100克,猴頭菇100克,白牛肝菌(乾)100克,鳳尾菇100克,梨200克,枸杞子1克,栗子(鮮)5克,棗(乾)10克,核桃20克,松子仁15克

調料:大蒜(白皮)8克,姜10克,鹽20克,醬油40克,香油5克,大蔥15克,胡椒粉2克教您野山菌火鍋怎么做,如何做野山菌火鍋才好吃

蘸醬作料:鹽5克、醬油30克、芝麻15克、香油、蔥花。

1. 牛大骨和腿肉浸泡30分鐘,去除血水後放入燉鍋。

2. 加水、蒜頭、生薑、大蔥、枸杞、栗子仁、紅棗和胡椒粒一同熬成高湯;

3. 肉切成薄片備用;

4. 用勺子撈掉浮在湯表面的一層油脂;

5. 所有菌類氽燙後浸泡在水中,撈出瀝乾,撕成易食用的大小;

6. 放入蒜泥(8克)、鹽(15克)、醬油(5克)、香油(30克)、蔥花、胡椒粉攪拌入味;

7. 梨子和胡蘿蔔削皮,分別發成5厘米長的塊;

8. 將準備好的肉片、菌類、梨子、胡蘿蔔等材料整齊地排列在火鍋中;

9. 然後倒入高湯,就可以圍爐享用了。

營養價值

野山菌含有豐富的多糖、蛋白質和人體必須的8種胺基酸。

注意事項

枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

核桃:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

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