野山菇火鍋

輔料:香菇(乾)100克 棗(乾)10克 5.

材料

主料:牛肉(後腿)200克 牛骨500克
輔料:香菇(乾)100克 柳松茸100克 猴頭菇100克 白牛肝菌(乾)100克 鳳尾菇100克 梨200克 枸杞子1克 栗子(鮮)5克 棗(乾)10克 核桃20克 松子仁15克
調料:大蒜(白皮)8克 姜10克 鹽20克 醬油40克 香油5克 大蔥15克 胡椒粉2克

做法

1. 牛大骨和腿肉浸泡30分鐘,去除血水後放入燉鍋
2. 加水、蒜頭、生薑、大蔥、枸杞、栗子仁、紅棗和胡椒粒一同熬成高湯
3. 肉切成薄片備用
4. 用勺子撈掉浮在湯表面的一層油脂
5. 所有菌類氽燙後浸泡在水中,撈出瀝乾,撕成易食用的大小
6. 放入蒜泥(8克)、鹽(15克)、醬油(5克)、香油(30克)、蔥花、胡椒粉攪拌入味
7. 梨子和胡蘿蔔削皮,分別發成5厘米長的塊
8. 將準備好的肉片、菌類、梨子、胡蘿蔔等材料整齊地排列在火鍋中
9. 然後倒入高湯,就可以圍爐享用了.

製作提示

蘸醬作料:鹽5克、醬油30克、芝麻15克、香油、蔥花.

健康提示

野山菌含有豐富的多糖、蛋白質和人體必須的8種胺基酸、具有幫助消化、補益脾胃、抗癌、防癌、提高人體免疫力的功效.