學校簡介
重慶市大西南職業培訓學校是重慶市勞動局定點培訓、考核、中式烹調師、中式麵點師、西式烹調師、西式麵點師、火鍋調味師、調酒師、餐廳服務員、客房服務員、汽車維修、機車維修、美容師、美髮師、電工、焊工、製冷工、管工、起重工、架子工、計算機軟體工、計算機系統操作工、計算機文字錄入處理員等技術工種的辦學單位。先後榮獲區、市人民政府及重慶市勞動局頒發的社會辦學“先進集體”、“合格職業培訓學校”、“教學質量放心、學員滿意十佳誠信學校”、“全國先進學校”等稱號。辦學以來，已形成與社會需求緊密，極具競爭優勢的中式烹調師、西式烹調師、火鍋調味師、麵點師等搶手專業。
學校地處風景秀麗的國家級山水園林衛生城區——重慶渝北。位於碧津公園與巴渝民俗文化村之間，校外綠樹成蔭，鳥語花香，風景秀麗，是學習之餘放鬆休息的好地方，校內設施齊全，分理論教室、技能操作廳、校外活動場、烹飪資料室、行政辦公室、課外閱覽室、多功能娛樂室等區域。教學場地寬敞明亮，理論教室配有彩電、錄像機輔助教學，使理論與技能操作能更好地融為一體。每人一套設備，獨立操作，學會為止。
學校技能培訓現場 在有關領導的關懷下，在我校師生的共同努力下，廣大師生先後取得了一系列成績。在《中國烹飪》、《四川烹飪》、《食品衛生報》、《渝北報》等報刊上先後發表數十篇專業文章。在1999年1月獲加州“杏仁大賽”優秀獎；2006年獲全國民航杯大賽金獎；2001年4月在第一屆“東方美食國際大獎賽”榮獲金牌、銀牌各2枚；2004年10月在第五屆中國美食節上獲金牌2枚。
我校特色專業中式烹調師，師資力量雄厚，任職教師8名，理論與實踐技術功底深厚，全部取得中式烹調師職業技能鑑定考評員資格證書，任職教師還兼多家賓館酒樓的技術顧問。其中還有從烹飪專科學校畢業的具有大專學歷的教師。學校保證培訓質量，在學員報名入學時可簽訂教學質量達標協定書，具有法律約束力，學校信奉“就業才是硬道理”的培訓觀，與重慶及全國上100家餐飲企業簽訂了勞動就業協定，對合格畢業學員保證百分之百就業。畢業學員經勞動局考核合格後頒發《中華人民共和國職業資格證書》，全國通用，出國有效。重慶火鍋，聞名全國，火鍋調味師具有良好的就業前景。我校是重慶市勞動局定點培訓火鍋調味師的學校，該專業教師5名，具有20多年從事火鍋行業的經驗，有的是火鍋調味高級技師，有的還兼任大型火鍋企業的技術總監。2003年10月在重慶第四屆中國美食節上，該專業師生設計的展台榮獲“中國名火鍋宴”最高獎。
我校實行半軍事化教學管理，採用小班教學，以實際操作為主，理論知識為輔，並針對學員的具體情況調整學習進度。以學員真正掌握該技術為根本，從而保證教學質量，不盲目追求數量上的優勢，超小班一對一教學，師生互動練習，學員可自己掌握進度，以達到最佳學習效果，經過幾年的教學培訓，我校為社會輸運各類高級人才2000多人次，深受各用人單位的好評，由於教學質量過硬，畢業學員素質高、技術好，就業率高達98.6%，不少學員遠赴日本、新加坡、美國等國工作，有的則自己開店當起了老闆。
