集團簡介
重慶巴將軍集團重慶巴將軍集團獲得“中國名宴”、“中國優秀民營企業”、“中國餐飲百強企業”、“中國最具品牌價值中小企業100強”、“重慶市農業產業化龍頭企業”、“重慶市著名商標”等70餘項殊榮。
重慶巴將軍集團下轄重慶巴將軍飲食文化發展有限公司、重慶巴將軍食品有限公司、重慶巴將軍古老寨農業開發有限公司、中國黑食之都、中國西部黑色作物種植及深加工基地、古老寨生態養生產業化示範園及重慶巴將軍黑色食品科技研究所的智慧型化企業。集團擁有一個30多名專家組成的智囊團和一支180多名中高級管理人員和技能人才組成的精英團隊，在職員工1萬餘人。
巴將軍集團將繼續以“誠信務實，和諧共贏”的企業精神，打造黑色食品“從田間到餐桌”的生態養生產業鏈，構建生態和諧、人文和諧的“健康重慶”，實現“鑄就一流企業，締造養生王國”的宏偉目標！
集團歷程
品牌誕生及童年階段(1997年8月—2000年11月)
公司創史人王人慶、王虹夫婦繼承祖志，創辦了巴將軍火鍋，2000年11月第一家“重慶巴將軍火鍋”望龍門店正式開業，標誌著巴將軍品牌的新紀元的開始。
品牌打造及提升階段(2001年—2003年6月)
完成總部機構調整，導入CIS系統。歷時2年時間完成對巴將軍文化的收集、整理、編寫工作。2002年2月，公司適時導入連鎖經營商業模式。總部“加盟管理中心”正式掛牌成立，為品牌走向全國奠定了基礎。
品牌成長及延伸階段(2003年6月—2008年)
成功建成巴將軍食品廠、火鍋研究中心、物流中心、培訓中心。巴將軍品牌快速走向全國。渝派火鍋吧項目，豐富了巴將軍品牌的內涵。江北區魚嘴鎮雙溪村農業工程，標誌新農村產業園項目帷幕的拉開。2007年12月，公司總部入駐主城區，正式啟動品牌集團化運作。
品牌成熟及飛躍階段(2008年—2018年)
成功打造全國第一家黑色主題餐廳黑珍煲養生坊，成功的構建 “璧山古老寨生態養生產業化示範園”和“西部黑色作物種植產業化示範基地”，為巴將軍集團全面打造黑色養生食品，從田間到餐桌的產業鏈奠定了堅實的基礎；科學地將黑色養生食品和五色營養平衡理論，運用到火鍋中，首創養生火鍋，成為重慶火鍋又一次美食革命；首創以養生文化、壽文化、壽宴文化為主題的——中國黑食之都，標誌巴將軍集團品牌鍛造迎來一個全新的時代。
2008年-2018年，是巴將軍集團完成產業戰略布局後的一次品牌飛躍期，這個時間段正好與我國改革開放新30年的前10年和2010的新10年同步，巴將軍集團將迎來發展新機遇，將向世界昭彰自己的品牌魅力，展示走向國際舞台的獨特形象！
巴將軍養生文化
在重慶火鍋業界中，巴將軍集團率先推出“養生火鍋”，為健康重慶獻出了一份厚禮：這是第一家打造了從田間到餐桌的黑色養生食品產業鏈的公司；也是第一家在火鍋店中屏棄了鹼發貨、三高食品、碳酸飲料的企業；第一家將進料到出品全過程全部把關，必須選用純天然食材的企業；第一家打造規範化敞開式樣、現磨鮮榨果飲吧的企業；第一家將滋補藥膳真正的注入了火鍋菜品之中；在今後的道路中，這也是一家持續高舉養生美食大旗，不斷締造健康養生美食神話的企業。
巴將軍的一切一切，都是遵從“金木水火土、調和味養助”的養生理念來成功打造的。巴將軍從環境、產品、文化、服務四個方面投巨資成功的注入了重慶火鍋的養生元素；使巴將軍的養生火鍋達到了以下境界：養眼、養味、養顏、養耳、養體、養心。此乃真正的“養生火鍋、師法自然”，重慶火鍋——養生第一鍋。
環境養生——養眼
巴將軍店堂環境主題由三種色彩營造：大氣的紅色，時尚的銀灰、華麗的明黃，將軍紅與明黃搭配相得益彰，當頂上的燈光投射下來，在一片紅色海洋中，明黃的調味台明****人，異常醒目。另外，綠色的植被也間隙點綴在店堂內，衛生間放一些萬年青、天花板分區處吊一些吊蘭、門口放幾株迎客松。大面積的綠色濃墨重彩。不僅起到吸收異味的作用，還美化環境，讓食客的眼睛保持富氧狀態。牆上的所有塗料、裝飾均採用放心材質，絕不擔心蒸汽上升後造成的化學效果。桌位布局規範、地面整潔防滑、專業美學大師進行店面構造布局。就連遮擋陽光的窗簾，也選用吸光、吸熱材質，遮擋紫外線，讓食客在一個輕鬆逸人的環境中品味美食。一步一步探尋,不由感慨巴將軍人的用心良苦:店堂既有將軍沙場的陽剛硬朗之氣，又能尋覓到桃花笑春風的柔美和流暢，實乃返璞歸真,回歸自然，古樸又現代，陽光動感又具有養生天地之靈氣。
鍋底養生——養胃
早在98年，巴將軍企業創立，總裁王人慶先生就親筆題詞寫下：宏揚將軍精神，傳播健康美食的話語，重慶諺語說，要得長壽秘方，每天三碗喝湯。重慶火鍋在經歷了石臘、潲水油的洗禮之後，養生課題又被提上了日程，作為第一家做養生鍋底的火鍋，出彩之處主要體現在以下三點：一、用料純正。食品廠所生產的火鍋底油經過8道工序熬制，底料選料來自祖國四面八方，聞起來滿鼻椒香，吃起來味道地道，口味醇厚。二、藥理配方。養生鍋底選用祖傳秘方，結合現代加工工藝，將古代藥理巧妙融合在鍋底製作中，起到益壽養顏、健脾開胃、補氣養腎等作用。三、合理飲食。採用每人一鍋的原則，鍋底多樣化，迎合大眾需求，配合多方喜好。屏棄了大家同涮一鍋的模式，引進西式管理，更科學，更健康，更營養。
菜品養生——養味養體
巴將軍綠色蔬菜采自天然食品基地，無農藥成分，家禽均採用天然放養，鮮香味美。遵照國家食品安全管理法的規定，也為了提倡養生新概念，在加工工藝上，絕無任何添加劑成分。巴將軍的菜品盛器也是一絕：造型古色古香，輕鬆寫意，材質選用天然陶瓷，黑白晶瑩剃透，古典又現代。配合切配師的造型技巧，加上菜品內涵的養生文化，一道道造型美觀、巧奪天工的菜品便應運而生，它們還有相呼應的養生菜名：黑色食品、食補尚膳、綠色草原、無公害蔬菜、白芍醃製排、山楂嫩牛肉、牛奶毛肚、膳食寶塔、丸美組合等等。美器、美型、美食形成了一個真正的完美組合。正因為取材天然，做工講究，因此，食在嘴裡，味道也是特別鮮美，脆嫩無比，讓您吃得開心，品得放心。
服務養生——養耳養心
海底撈的服務在業界歷來被眾人稱道，巴將軍養生火鍋的服務又是怎么養生的呢？首先，在服務用語別出心裁。服務用語總體感覺不呆板，溫馨。比如：上班一天：“您辛苦了”，“歡迎光臨巴將軍養生火鍋”，夏天客人一坐下就有一杯可口的養生涼茶，冬天客人一坐下就有一杯溫暖的養生苦蕎茶等等，讓您養生養心。這些恰到好處，不卑不亢的禮貌用語及行動點綴了服務員的標準服務。在服務管理上，巴將軍也採用量化管理，笑容露到8顆牙齒、頭髮不落髮絲、走路不可過分直立或過分彎曲，以向前略微傾斜45度為宜等等管理制度，讓消費者體會到家的感覺。在家裡吃養生火鍋，誰還不願意呢？
養生自助調味台——養眼養味
巴將軍養生自助調味台充分發揚顧客自助消費的想法和需求，在店堂顯眼便利處設一漂亮的長條或橢圓台子，鋪設絲絨檯布，上壓透明色彩玻璃，以白、紅燈帶照射。在調味台的最高層處設定調料指南和今日贈送，提高消費者的激情與體驗消費，帶動了店堂的動感氣息。一般情況下調料分為海鮮型、麻辣型、牛羊肉型等20多種。如果消費者發動自己的創意，調自己喜歡的口味，也未嘗不可。在調味台的第2層，擺放的是調味碟，雙味碟的貼心設計，讓您來不及後悔，也不容許您對自己的調料創意說不，讓您有第2種選擇。在調料台的最底層，是各式各樣的調料以及當日贈送的各式小品點心。巴將軍自助調料台遵照“金木水火土、調和味養助”的調和理念，美麗誘人的各色調料充分調動了消費者的味蕾，讓消費者食慾大增，達到了養眼養味的效果。
果飲吧——養眼養顏
果飲吧的創意來自於酒吧，吧檯式的設計，與酒吧迷離暗淡的氣息不同，巴將軍養生火鍋的果飲吧提倡綠色、健康、自然，所有飲料都是鮮榨現磨，消費者完全可以看到整個操作過程，完完全全的透明化管理。仿真樹的設計和淺綠色的玻璃吧檯，讓消費者一踏入店堂，就充分呼吸到春天的氣息。養生飲品的設計重在獨創性，來源與黑色食品基地的黑色食品系列、靈感來自於秋天收穫季節的秋日物語系列，還有夏日冰爽系列，均讓消費者意識到，純正、天然。遵照“金木水火土、調和味養助”的飲食理念，液體類的輔助食物能促進消化系統吸收，改善血液功能循環，果飲吧的打造和推出，從人體結構上，呼應了養生概念，實為：養生火鍋，師法自然，養生果飲，鮮榨現磨，看得見的健康！看得見的爽口！
巴將軍下屬公司
巴將軍食品公司
重慶巴將軍食品有限公司一家集食品研發、生產、配送於一體的綜合型企業。公司以西南大學食品科學院、重慶市農科院為技術依託單位，藉助科研機構實力，技術成果轉化以及管理優勢；在加工方面，企業採用國內的領先技術，引進部分國際先進工藝設備，用新型工業化的理念進行生產加工；在管理方面，企業全面導入ISO9001、2000國際質量管理體系，HACCP食品安全體系和QS認證，用國際標準化做好產品質量和品質；在原料方面，公司在重慶市璧山縣投資建設一萬畝無公害原料生產基地，所有原料均來自基地，保證了原料的安全衛生。
重慶巴將軍食品公司下轄的火鍋食品加工廠地處南岸區黃桷埡鎮，該廠有火鍋底料生產線、雞精生產線和綠色毛肚生產線各一條，擁有日生產火鍋底料800件、年產500噸的生產能力，同時配套建有物流配送中心，輻射巴將軍集團遍布全國的400多家餐飲連鎖門店。
為了深度開發黑色養生食品產業化項目，公司將斥資1.2億元，建設一個占地100畝集黑色養生食品研發、加工、物流配送為一體的的食品產業園。產業園將建成黑色食品研究所、生產加工車間、物流配送中心、冷藏倉儲、員工宿舍等相應的配套設施，將建立黑色養生食品初加工生產線4條，黑色養生食品深加工生產線2條。以巴將軍農業公司黑色作物產業資源優勢為依託，以黑色養生食品深加工→物流配送為主線，以科技服務與示範推廣、產業孵化、科技交流等功能為支撐，建設成為以特色養生食品、生態食品為重點的現代特色食品加工產業化基地。
巴將軍餐飲公司
重慶巴將軍飲食文化發展有限公司系重慶巴將軍實業（集團）有限公司的全資子公司，設立於1998年4月，2000年11月創辦“重慶巴將軍火鍋”。經過近10年的發展，已成為集餐飲特許經營、火鍋文化研究、人才培訓為一體的現代智慧型型公司，連續6屆被評為“中國餐飲百強”、“中華餐飲名店”、“中國名火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“重慶市著名商標”等多項殊榮。
公司遵循“以將軍的風範立商界，用火鍋的熱情待顧客”的經營理念，致力於塑造“中國第一文化餐飲品牌”。公司潛心研究養生餐飲，2008年全國第一家黑色食品主題餐廳——巴將軍“黑珍煲養生坊”開業，2010年6月19日在壽比南山養生街又打造約6000平米的“黑珍煲養生酒樓”，開創了養生餐飲的先河；在傳統火鍋基礎上進行變革從而推出的後現代養生火鍋更是引發了火鍋變革的浪潮。
公司下設市場開發中心、營運管理中心、生產配送中心、原料生產基地、食品加工廠、火鍋研究所、培訓中心、火鍋底料廠等多個職能部門及服務部門，擁有完善的管理制度、組織機構、運營模式以及一支知識淵博、專業精湛、素質高超，忠誠、敬業、務實的管理團隊。
公司自從2002年引入國際特許經營管理體系，經過幾年的努力和不斷的完善，已形成了一套成熟穩定的單店運營模式、連鎖管理模式；同時打造了可行的企業文化、火鍋文化、養生文化。巴將軍餐飲連鎖公司，必將為中國餐飲、重慶火鍋吶喊助威、推波助瀾。
在未來的發展中，公司將以美食之都重慶為依託，向世界傳播重慶城市英雄——巴蔓子將軍的傳奇故事，用巴將軍“忠、信、義”的精神去詮釋火鍋，使公司成為“弘揚重慶人文精神”和“構建中國和諧餐飲”的“倡導者”。
古老寨農業公司
重慶巴將軍古老寨農業開發有限公司是重慶巴將軍實業（集團）有限公司全資企業，公司與西南大學食品科學院、重慶甘薯研究中心、重慶農科院聯手開發黑色作物種植和深加工產業化發展項目。在重慶璧山縣建有璧山古老寨生態養生產業化示範園和10000畝“中國西部黑色作物種植基地”。經營生態養生產業、休閒旅遊和系列黑色食品的開發與銷售。
璧山古老寨生態養生產業化示範園以種植、加工、銷售生產璧山特產“七蕊黃花”等生態養生旅遊產品、林果及花卉種植等生態農業為依託，打造休閒、娛樂、旅遊觀光、生態養生福地。
中國西部黑色作物種植基地主要進行黑色作物等生態特色作物的引種、示範及推廣。已成功引種並大面積種植的有黑土豆、黑玉米、黑花生、紫薯、黑番茄等黑色作物。目前紫薯、黑玉米、黑土豆、黑花生等四個黑色產品已經獲得有機產品認證。
黑土豆及紫薯除具有普通土豆和甘薯的營養成分外，還富含花青素。花青素是一種自由基清除劑，能夠預防癌症、增強人體免疫力、防止心腦血管疾病的發生，還具有美容養顏之功效。
生態養生、休閒旅遊以古老寨原生態環境為基礎，精煉打造了特色林果園、天然竹林海、桂香百里園、古茶園生態度假、古蹟遺風、佛教勝景、原始森林、有機食品山野特色餐飲等八大養生旅遊板塊。享大自然之靈氣，賞古寨之風韻，品天然之山珍，養優雅之身心，修綿壽之生息。
黑珍煲養生酒樓
黑珍煲養生酒樓，位於重慶南山壽比南山養生街(高山流水)，面積6000餘平方米，是重慶巴將軍集團王人慶（崇亦居士）立業南山，打造的一個食黑養生、道法自然、主壽昌嗣、寓養於食、膳食平衡的黑食養生工程。
黑珍煲養生酒樓，是巴將軍集團在全國第一家黑色食品主題餐廳——“黑珍煲養生坊””的基礎上，在完成“中國西部黑色作物種植及深加工產業化基地”產業布局的基礎上，構建黑食養生產業和締造黑食養生王國的重要工程。
黑珍煲養生酒樓，聚養生餐飲、專業宴席、黑食超市和會議廳、客房、棋牌、茶坊、壽文化展廳、壽文化書畫陳列室、道家養生堂等等配套設施於一體。禮贍華茂、獨擅眾美，向大眾提供了養心、養性、養身的養生福地。成為美食之都和健康重慶的養生餐飲靚點……
巴將軍養生火鍋
巴將軍養生火鍋文化以太極文化，道家的養生文化為淵源，以《皇帝內經》、《飲食正要》、《本草綱目》、《千金方》等古代典籍為基礎，以現代養生科學為依託，以重慶火鍋的改良與創新為使命，形成中華火鍋文化中獨樹一幟的精彩華章！
巴將軍養生火鍋文化的核心是：法乎太極，師法自然，寓養於食，崇尚健康。上啟於羲皇，辟闔於周易，載形於道家，棄火鍋之糟粕，揚美食之精華，通古今之變，匯食肆之尊。
養生鍋底，陰陽調和，汲菁取華，秉養生火鍋自然的原味；養生菜飲，黑食主導，拒絕三高，彰養生火鍋本色的質地；養生味碟，配伍新潮，乾闕坤補，聚養生火鍋五味的屬性。
巴將軍養生火鍋文化，經典薈萃，獨擅眾美，是美食之都和健康重慶的新靚點，是巴將軍集團打造從田間到餐桌產業鏈黑食養生王國的右一重要工程。
