采椒炒香腸

菜餚介紹

“彩椒炒香腸”是一款西餐中做的菜式。彩椒的色澤奪目，誘人食慾，還有很多對人體有益的食效，尤其他所含的辣椒素，能刺激胃液分泌，提高消化功能。彩椒是一種俗稱，很多人稱它為燈籠椒，它又有菜椒、元椒等叫法。而香腸又稱為洋腸，歐美各地均有各自獨特的出品。香腸以德國所產的較有名氣，而風乾香腸就以義大利的“沙拉米”見佳。香腸以“爽脆”的口感較受歡迎，要達到這種效果，就要真材實料，市場上多見的是澱粉過多的產品，其缺乏香腸的質感與肉味，風味就更不用多說了。

材料：

牛肉香腸、黃椒、青椒、紅椒、蒜頭（拍碎）、橄欖油、醬油、麻油、鹽、糖

做法：

將牛肉香腸切片備用。將黃椒、青椒、紅椒切成條狀備用。開鍋下油，爆香蒜頭，加入香腸、黃椒、青椒、紅椒，放入適量的鹽、糖、醬油調味，最後加入麻油便成。