釀餡烤雞蛋

釀餡烤雞蛋，美食，主要原料有雞蛋200克、洋蔥（白皮）60克、奶油30克、素火腿60克、乳酪20克、茴香10克。

製作材料

主料：雞蛋200克
輔料：洋蔥（白皮）60克,奶油30克,素火腿60克,乳酪20克,茴香10克
調料：鹽3克,黃油30克,胡椒粉3克

做法

1. 將煮熟的雞蛋帶殼用刀豎切成兩半；
2. 將蛋白、蛋黃取出剁成末；
3. 將蔥頭（洋蔥）洗淨，切成細末；
4. 素火腿切成細末；
5. 鮮茴香洗淨，切成細末；
6. 將蔥頭末用黃油炒至微黃，放上雞蛋末、素火腿末，奶油炒勻；
7. 加鹽、胡椒粉調劑口味，再加鮮茴香拌勻成餡；
8. 將拌好的餡裝入蛋殼內，碼在烤盤裡撒上起司，入烤爐烤上色後取出冷卻，起菜時放在盤內。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。