所需食材

主料:鳳爪。
配料:芥末、味素、食鹽、洋蔥、檸檬、小番茄、大蒜、生抽。
製作方法
將鳳爪洗淨出水後放入調製好的醬汁中醃製,裝盤時撒入醬汁和芥末醬即可。
口味特點:鹹鮮,芥辣香濃。
烹飪操作關鍵:醬汁中加入芥末比例適中。
食用須知
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
芥末醬鳳爪是一道以雞爪為主要食材的芥末口味菜餚。
主料:鳳爪。
配料:芥末、味素、食鹽、洋蔥、檸檬、小番茄、大蒜、生抽。
將鳳爪洗淨出水後放入調製好的醬汁中醃製,裝盤時撒入醬汁和芥末醬即可。
口味特點:鹹鮮,芥辣香濃。
烹飪操作關鍵:醬汁中加入芥末比例適中。
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
香滷鴨脖 香滷雞翅 鹵翅中
圖書信息 內容簡介 目錄通菜意式番茄肉醬意式肉醬面凱薩醬凱薩沙拉意式油醋汁油醋沙拉蜂蜜芥末醬德國...日式養麥面黑胡椒醬汁鐵扒牛小排鮮薄荷醬香煎羊排法式芥末美乃滋法式潛艇堡日式芥末美乃滋香烤淡菜咖喱優酪乳醬冰鎮水果優酪乳百香果醃醬百香果青木瓜單一醬料...
內容簡介 圖書目錄雞翅醬雞翅三絲鳳翅水晶雞爪拌鴨掌芥末鴨掌鹽水鴨肫芝麻鴨腸醬油鴨肫怪味鴨...拼盤玻璃肉芥末肘子綠豆肘子三色肉皮凍肉皮凍五彩肉皮凍凍蹄水晶肉芥末水晶肉麻辣肉皮芥末肉皮絲拌“魚肚”蒜茸豬肝椒麻豬肝紅油豬肝鹽水豬肝豬肝拌菠菜紅...
作品目錄薑絲鳳爪沙拉鳳爪米粉鳳爪黃瓜拌鳳爪糟鹵鳳爪芥末拌鳳爪蹄筋燒鳳爪黑椒鳳爪乳香...,也可供中小餐館、飯店經營參考。目錄整雞 香酥雞鍋燒雞醬雞熏雞扒雞棒棒雞清蒸...鹽焗雞金華玉樹雞吉力奶香雞雞頭滷水雞頭醬雞頭熏味雞頭辣味雞頭雞脖醬雞脖...
圖書信息 內容簡介 目錄白煮雞 265.白切雞 266.家常童子雞 267.辣味醬鳳爪...炒臘肉 17.回鍋肉 18.京醬肉絲 19.番茄炒肉片...片 34.醬爆雞丁 35.西紅柿雞丁 36.辣昧雞丁...
:Preserved Eggs in Ginger Sauce醬香豬蹄 :Pig Feet Seasoned with Soy Sauce醬肘花...泡菜什錦 :Assorted Pickles泡椒鳳爪 :Chicken...
簡介 詳 單 參考資料58 醬椒味汁5醬椒蒸魚腩58 沙嗲味汁5沙嗲魚片59 芥末三油...汁5五香燒鯽魚73 豉椒蚝油汁5豉椒炒雞米73 香辣醬油汁5醬... 芥末火鍋湯汁5芥末豬肉火鍋82 五香辣鹽水5泡蓮藕片83 陳皮米椒...
圖書簡介 圖書目錄四川泡菜紅油豬蹄筋口水雞清拌豬肚芥末牛百葉醬鹵香菇琥珀花生酒醉基圍蝦生鹵...相思苦苣怡紅腰豆白雲鳳爪醬豬尾鹽滷蝦爬子薑汁海蜇卷家常醬牛腱酒醉仔雞糟鹵...蚝油鳳爪白斬雞山茶雞片鹽煽雞怪味雞醬滷鴨麻辣雞串酒香雞蔥扒全鴨椿芽烘蛋香熏...
內容提要 編輯推薦 作者簡介 目錄製作方法做法一製作食材 :鳳爪500克,泡山椒一瓶。 製作流程 將雞爪...鳳爪為宜,然後放冰櫃第二天吃剛好合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。做法二鳳爪洗淨去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣。換水,在水中放入蔥薑片...
製作方法 營養價值 主要價值 食用方法 菜系特色