醬香鱸魚

2、姜切片、蒜切去兩頭。 4、把鱸魚、蒜瓣放入油煎。 7、轉小火，加入黑木耳、青椒圈和炸好的蒜瓣一起燉製。

材料

原料：一斤左右的鱸魚1條

醬香鱸魚

配料：姜塊、大蒜1頭
黑木耳、青椒（本來沒計畫放黑木耳和青椒的，可是我做菜一貫信馬由韁，指不定看見啥就像加點進去試試味道。所以原料圖片上沒有拍）
調料：黃豆醬4勺、鹽、花生油

做法

1、擇洗乾淨的鱸魚抹乾表面的水，切花刀；（我一面切了斜刀，一面切了菱形，試試證明，做魚切塊太小，做熟後不成型）
2、姜切片、蒜切去兩頭。
3、平底鍋放花生油燒7成熱，均勻撒上一層薄鹽。

醬香鱸魚步驟1

4、把鱸魚、蒜瓣放入油煎。
5、蒜瓣煎炸金黃取出，鱸魚煎至兩面金黃，放入4勺黃豆醬。（醬夠鹹，無需另加鹽，喜歡甜口的可適當加點白糖）
6、加入一碗清水，大火燉開。
7、轉小火，加入黑木耳、青椒圈和炸好的蒜瓣一起燉製。

醬香鱸魚步驟2

8、中途翻面一次，燉至收汁，關火轉盤，撒入蔥花或青椒圈點綴即可。