醬香瓜

甜瓜500克，鹽50克。 香瓜洗淨淘出瓜瓤，滾刀切成瓜塊，晾乾其表面水分，入缸。 先用50克鹽進行初醃，每天倒缸兩次，五天后撈出。

材料：

甜瓜500克，鹽50克。

做法：

香瓜洗淨淘出瓜瓤，滾刀切成瓜塊，晾乾其表面水分，入缸。先用50克鹽進行初醃，每天倒缸兩次，五天后撈出。用清水泡6至8小時，晾曬至七成乾，裝布袋入缸醬。每天攪動兩次，20天后即成。

功效：

醬香瓜質地柔脆，不軟不爛，色澤金黃，讓你不忍罷口。