醬香瓜皮

醬香瓜皮

醬香瓜皮是一道美食。製作材料主要有西瓜皮、水蘿蔔等。

食品用料

調料

食用油30克、香油2小匙、醬油2小匙、料酒2小匙、精鹽2小匙、白糖1小匙、味素1小匙

製作方法

1.將西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色軟層去掉,只留靠近外皮的淺綠色的那層,放太陽下曬至一成乾;

2.將曬乾的瓜皮洗淨,放入沸水中煮一下後撈出晾涼,然後擠乾水,切成塊狀;黃瓜洗淨切片;水蘿蔔洗淨切絲;

3.鍋內倒入食用油,油熱後倒入西瓜皮、黃瓜片和水蘿蔔絲,煸炒幾下,加料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水,炒勻後加蓋燒幾分鐘,湯汁將收乾時加入味素,淋上香油炒勻即可。

食品特點

鹹中帶甜,鮮香適口。

廚師一點通

此菜涼食、熱食均可。

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