醬香瓜皮

醬香瓜皮是一道美食。製作材料主要有西瓜皮、水蘿蔔等。

食品用料

調料

食用油30克、香油2小匙、醬油2小匙、料酒2小匙、精鹽2小匙、白糖1小匙、味素1小匙

製作方法

1.將西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色軟層去掉，只留靠近外皮的淺綠色的那層，放太陽下曬至一成乾；

2.將曬乾的瓜皮洗淨，放入沸水中煮一下後撈出晾涼，然後擠乾水，切成塊狀；黃瓜洗淨切片；水蘿蔔洗淨切絲；

3.鍋內倒入食用油，油熱後倒入西瓜皮、黃瓜片和水蘿蔔絲，煸炒幾下，加料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水，炒勻後加蓋燒幾分鐘，湯汁將收乾時加入味素，淋上香油炒勻即可。

食品特點

鹹中帶甜，鮮香適口。

廚師一點通

此菜涼食、熱食均可。