大慈閣醬包瓜概述
大慈閣以“市閣凌霄”之美譽成為古城保定的象徵，故有“不到大慈閣，何曾到保定”之說。大慈閣自古為佛教聖地，現為全國重點文物保護單位。
清乾隆三十年（公元1765年），乾隆皇帝出巡至保定，食得大慈閣醬園的醬包瓜後對其味道大加讚賞，遂欽點該醬菜為宮廷御膳。
大慈閣醬園的醬包瓜選料考究、製作精細，從選料、挖瓤、鹽漬、瀝鹽、配料、填料、手工縫合、醬制到成品多達二十幾道工序，全部是由手工製作。
首先，採收生瓜要選取早期和中期結的果實，頭尾一樣粗，且尚未熟透的小香瓜。
其次，將小香瓜洗淨、去籽，放入井水中浸泡一天，每一個時辰翻動一次。然後將浸泡好的香瓜撈出壓乾水分，將花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黃瓜、藕片、青絲、玫瑰等做的菜餡和白糖從切開處包入，用馬蓮進行手工縫口，放入用特殊方法釀製的面醬內進行醬制……
最後，面醬中的糖分逐漸為瓜所吸收，同時瓜中本身的清香和馬蓮的草香也被完全釋放出來，使醬包瓜形成一種特殊的口味和質地。醬制好的醬包瓜晶瑩剔透、甜鹹適口、肉嫩鮮脆、醬香濃郁，成為人們的珍餚美味。
大慈閣醬菜概述
大慈閣醬菜始於南宋寶慶三年（公元1227年）。清乾隆三十年（公元1765年），乾隆皇帝途經保定，因機緣際會，大慈閣醬菜被乾隆皇帝欽點為御用膳食。大慈閣醬菜為傳統工藝醬制，做工精細、用料考究，其特點甜、鹹、嫩、脆，醬香濃郁。
大慈閣醬菜為保證口味純正，其售賣環節要求嚴格，醬菜要存放在醬缸內，售賣多少出缸多少，從出缸到顧客手中都在很短的時間內完成。
大慈閣醬菜營養豐富、品種眾多，有大慈閣醬包瓜、大慈閣醬八寶菜、大慈閣醬黃瓜、大慈閣醬子蘿、大慈閣醬地露、大慈閣醬五香疙瘩頭、大慈閣醬花生仁等三十個品種。其形狀有條、絲、丁、角、塊、片，顏色呈醬黃色或金黃色。
上述各種醬菜可以簍裝、瓶裝、袋裝或再配以醬杏仁、醬核桃仁等輔菜製成什錦醬菜，其風味古樸，色、香、味、形具佳。
數百年來大慈閣醬菜既保留了自己北方風味的優良傳統，又逐步吸收南方醬菜特長，形成自己獨有的生產工藝，始終保持著甜、鹹、嫩、脆，醬香濃郁的老輩子口味。
千年古寺大慈閣概述
大慈閣建於南宋寶慶三年（公元1227年），是一座有近千年歷史的古寺。據載，大慈閣為元代蔡國公張柔所建，是全市最高大的古代建築。大慈閣重檐三層，歇山布瓦頂，底岐面闊五間，進深三間，登上三層閣樓，可以鳥瞰保定全市景致。
歷史上曾有“遼海依依見，堯山隱隱橫”、“通衢誰建凌虛閣，留與居人作偉觀”、“燕市珠樓樹梢看，祗園金閣碧雲端”等古詩句讚美大慈閣。
大慈閣是一組壯觀的古建築群體，坐北向南。現存主要建築有山門、天王殿、鐘樓、鼓樓、大慈閣和關帝廟。
天王殿門前置石獅一對，門楣上嵌“真覺禪寺”橫額。天王殿內梁架上遺存有清嘉慶十六年（公元1811年）繪製的龍棉枋心墨線小點金彩畫痕跡。穿過天王殿，東西有鐘鼓二樓對稱而立，迎面是主體建築---大慈閣。
鐘鼓二樓高度、造形相同，各通高10.9米，其建築形式為重檐歇山，施十字脊，分上下兩層。
大慈閣通高31米，閣前是22級台階，移目閣內，觀音菩薩矗立於蓮瓣須彌座上，神態安然。觀音像高5.5米，42支手臂持各種法器。閣內兩側有壁畫十八羅漢及經變故事，為清末作品，尚清晰可見，神態各異，是閣內藝術珍品。二、三層皆面闊三間，進深一大間，閣內藻井、檁枋均繪鏇子彩繪，四周作圍廊，依欄鳥瞰，市井民宅歷歷在目。登上三層，憑窗極目，西部群山盡收眼底。
大慈閣背後有一座始建於明代的關帝廟，原名“漢壽亭侯廟”，正殿面闊三間，進深一大間，為歇山式建築，前置卷棚。因其坐南朝北，故稱倒座關帝廟，在全國罕見。
2006年，大慈閣作為古代建築，被國務院批准列入第六批全國重點文物保護單位。
