醬香扒全茄

調料：蔥伴侶六月香豆瓣醬20克、鹽10克、雞精10克、白糖5克、味達美醬油5ML、蔥姜各10克。 1、肉末中放入鹽、雞精調味成餡。 3、鍋放底油加熱至六成熱，下入欣和豆瓣醬，蔥姜，煸香，放入鹽、雞精、白糖、味達美醬油調口，勾薄芡，淋明油出鍋即可。

醬香扒全茄

原料

：整茄子1個約250克，肉末200克。

調料：蔥伴侶六月香豆瓣醬20克、鹽10克、雞精10克、白糖5克、味達美醬油5ML、蔥姜各10克。

做法：

1、肉末中放入鹽、雞精調味成餡。

2、茄子打齊槽形刀口（槽深約2厘米）隔2厘米打一個同樣的淺槽，釀入調好的餡，拍乾澱粉，入油炸透。

3、鍋放底油加熱至六成熱，下入欣和豆瓣醬，蔥姜，煸香，放入鹽、雞精、白糖、味達美醬油調口，勾薄芡，淋明油出鍋即可。