簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
雞爪子 適量
花椒 適量
香葉 適量
醬油適量
乾辣椒 適量
味素 適量
大料 適量
圓蔥 適量
料酒適量
鹽 適量
做法
1.雞爪洗淨中間切一刀，焯水，撈出
2.焯水後的雞爪再加水
3.放花椒 大料 香葉 圓蔥 薑片（沒有大蔥了）
4.放乾辣椒 料酒 醬油 鹽
5.大火燒開，小火慢燉二 三十分鐘，留有少許湯汁，加味素關火。
6.美味的醬雞爪，即可當下酒菜，也可當零食
