醬爆油條丁

醬爆油條丁是一道由油條，花生米等食材製成的菜餚。

醬爆油條丁

　原料：油條3根，花生米50克，乳醬瓜半根，黃醬(豆瓣醬)25克，白糖20克，味素5克，黃酒25克，細鹽少許。

製作：

1.油條切成5分見方的丁，花生米用開水浸泡後去紅衣! ，用粗鹽炒熟後冷卻，乳醬瓜切成細米粒狀。

2.燒熱鍋，加食油，待油熱後，將油條丁放入鍋，用小火將油條丁煸至透而發脆後取出。

3.趁熱鍋加食油少許，然後將黃醬放入炒香，再加糖、鹽、酒、味素炒至稠濃後，將油條丁、花生米、醬瓜粒放入翻炒均勻裝盆。

特點：醬香醇美。