醬爆兔丁

1、嫩兔肉洗淨，切成2厘米大小的丁，加入食鹽、料酒、雞蛋清拌勻，再放入水澱粉上漿。 2、淨鍋置火上，加入食用油燒至四成熱，下入兔肉丁滑散至熟嫩，撈出瀝油。 4、再加入醬油、味素、少許清水燒沸，用水澱粉勾芡，放入兔丁炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。

　製作步驟

1、嫩兔肉洗淨，切成2厘米大小的丁，加入食鹽、料酒、雞蛋清拌勻，再放入水澱粉上漿。
2、淨鍋置火上，加入食用油燒至四成熱，下入兔肉丁滑散至熟嫩，撈出瀝油。
3、原鍋留少許底油燒熱，加入蔥末、薑末熗鍋出香味，加入甜麵醬煸炒至熟香。
4、再加入醬油、味素、少許清水燒沸，用水澱粉勾芡，放入兔丁炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。