醬燜鯽魚豆腐

醬燜鯽魚豆腐所屬一道美食，主要原料有鯽魚。

主料

鯽魚，豆腐

調料

色拉油，蔥，姜，八角，料酒，生抽，豆瓣醬，香菜

做法

1.大豆腐切塊
2.姜切片、從切小段
3.鍋中倒入油，加熱後放入鯽魚
4.鯽魚兩面煎至金黃
5.放入加一碗水稀釋好的豆瓣醬
6.放入蔥、姜，淋入料酒，淋入生抽
7.倒入水與魚平齊
8.放入豆腐塊，大火煮開後轉小火慢燉20分鐘左右
9.出鍋前撒上香菜碎即可

烹飪小技巧

1、一定要用豆瓣醬，這樣才夠味。
2、煎鯽魚前用廚房紙把魚身擦乾，以防粘鍋、爆油。
3、覺得味道不夠鹹，可以適量放些鹽。
4、在鯽魚身上劃兩刀，燉起來更容易入味。