食材明細
土豆100克南瓜150克
金格勒醬適量
乾紅辣椒適量
香蔥適量
生薑適量
白鬍椒粉適量
八角粉適量
精鹽適量
雞精適量
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1.土豆沖洗乾淨，南瓜去皮去瓤。2.準備金格勒醬、乾紅辣椒、香蔥、生薑。
3.白鬍椒粉、八角粉。
4.乾紅辣椒、香蔥切段，生薑切片。
5.南瓜切塊待用。
6.土豆去皮，切塊，放清水裡沖洗2遍。
7.炒鍋倒入植物油燒熱，放入乾紅辣椒、香蔥段和生薑片爆香。
8.倒入南瓜塊和土豆塊翻炒至軟。
9.加入白鬍椒粉。
10.加入八角粉翻炒均勻。
11.倒入適量金格勒醬，翻炒至入味，燜蓋5分鐘。
12.加入適量精鹽和雞精即可裝盤食用。
