醬炒雞腿

醬炒雞腿是一道美食，主要原料是雞腿、冬筍等，此美食製作簡單、精緻，所選原料的營養豐富，口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻，老少皆宜。

菜系及功效：清真菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：醬香味 工藝：炒
醬炒雞腿的製作材料：
主料：雞腿250克
輔料：冬筍50克
調料：甜麵醬25克,醬油15克,料酒10克,味素2克,澱粉(玉米)15克,大蔥10克,姜8克,大蒜（白皮）7克,八角3克,香油75克
製作：
1. 將帶骨雞腿剁成3.3厘米長的方塊；
2. 冬筍切成斜片；
3. 坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片、面醬稍加煸炒；
4. 烹入料酒、醬油，加入白湯燒開；
5. 撈出佐料，放入雞塊、冬筍片，用微火煨透；
6. 將勺移至旺火，調入味素，淋少許水澱粉掛勻，淋入香油，裝盤即可。
醬炒雞腿的製作要訣：
本品需白湯適量，如果沒有白湯可用清水代替。