醬炒彩椒回鍋肉

醬炒彩椒回鍋肉，美食。主要原料有五花肉、彩椒、鹽等，該菜口感舒適，注意調味汁事先兌好，便於炒的過程不會亂陣。

主料：

五花肉、彩椒

輔料：

蒜頭、麻油、料酒、辣椒醬、老抽、生抽、鹽、白糖、姜

醬炒彩椒回鍋肉的製作步驟

1
五花肉洗乾淨，切薄片
2
彩椒洗乾淨，去籽，斜切成塊狀
3
蒜頭去衣切片，姜去皮切片
4
生抽、老抽、白糖、鹽、麻油調成調味汁
5
炒鍋開中火，加入姜蒜爆香，倒入五花肉，煎炒至出油，微微變焦，加點點料酒，倒入調味汁翻炒，加一勺辣椒醬繼續翻炒均勻裝起備用
6
繼續倒入彩椒，大火翻炒至斷生，把肉回鍋繼續翻炒均勻即可

小貼士

五花肉要切薄，才好吃，太厚不容易煎香，而且肥膩，建議冷凍一下很容易切薄。彩椒一定要去乾淨籽，不然會辣。調味汁事先兌好，便於炒的過程不會亂陣腳。辣醬醬有鹹味，酌情可不放鹽。