螺螄（音luósī），學名田螺，又稱蛤喇蚰子。我國南北各地都有吃螺螄的習慣，但做法不一，而濟南的醬油螺螄更是受到人們的青睞。
醬油螺螄提起吃螺螄，應說一說濟南當年的“螺螄山”。解放初，人民商場西南部堆有一座小土山，山下是做買賣的，山上是說書賣藝的，山四周一拉溜兒擺開賣醬油螺螄的小攤，足有數十家之多。按照當地賣螺螄的習俗，攤主不準叫賣，他們只是用勺子在盆里上下不停地翻動煮好了的醬油螺螄，發出吱啦吱啦的響聲，以示“我的醬油螺螄是最好的，都來買吧”。
老濟南人對吃醬油螺螄很挑剔，在入座前先看個頭是否均勻，用勺子挖上些來聞聞，再看螺螄外殼頂部剪洞了沒有，裡面所配的作料有哪些，才最後選好入座。吃時，取針一枚，手上拿螺螄一個，先用嘴一吸，頓感香味濃郁，鹹辣適口，再撥去厴，挑出肉食之。挑吃所用的“針”早年是用薄的白、黑鐵皮剪成長三角形的鐵片，解放前後改用手工織布機上的織針，後又變成大粗針，現在是用竹製的牙籤
炒螺螄是一道菜品，製作原料有螺螄、色拉油、精鹽等。鮮美無比，螺螄要挑青殼螺螄，肉頭嫩，纖維又有韌勁。
製作方法一 製作方法二 製作方法三 炒螺螄做法四 提醒紙鍋螺螄鴨，主料：野鴨500克(人工養殖，要瘦型鴨，口感香)，小青螺螄500克。五香味濃。
簡介 原料 做法 味型螺螄、生薑、蔥、料酒、醬油、白糖、雞精。 3、倒入螺螄，炒一分鐘，加入料酒、醬油，再炒一分鐘； 4、加入適量開水可覆蓋所有螺螄的量；
方形環棱螺，又名：方田螺。為田螺科動物方形環棱螺或其他同屬動物的全體。螺殼圓錐形，堅厚，殼高約3厘米，殼頂尖，螺層7層，縫合線深，體螺層略大；殼面黃褐色...
古籍介紹 動物形態 入藥 營養成分 養殖技術螺螄青學名青魚，是鯉形目、鯉科的脊椎動物，在全國各地都有分布，長江中下游和沿江湖泊比較多，是我國淡水養殖的“四大家魚”（青、鰱、草、鱅）之一。
簡介 形體特徵 生活習性 相關新聞螺螄（Bellamya quadrata），是方形環棱螺的俗稱，為田螺科動物方形環棱螺或其他同屬動物的全體。又有湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蝸螺牛等的別稱...
古籍介紹 動物形態 入藥 營養成分 養殖技術醬螺螄是一道美味佳肴，屬於粵菜菜系，主要原料是螺螄、芫荽、甜醬油、甜麵醬、油辣椒、花生醬、芝麻醬。
簡介 製作焦麻螺螄是一道美味佳肴，主要原料是螺螄肉、鮮紫蘇葉、紅乾椒末、雜骨湯、百合粉等。此菜以田螺肉製成，顏色栗黃、質地柔軟、麻辣中帶酸、最宜佐酒。
原料/調料尖頭紅辣椒3個，螺螄500克，料酒、精鹽、味素、蒜泥、薑末、胡椒粉、醬油、砂糖皆適量。 尖椒炒螺螄把螺螄放在清水中漂養一天，換水1次。 隨餐食用，用量自願。
配料： 製法 藥用