醬汁豬排

食材準備

豬排肉5片，甜麵醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水澱粉。

做法步驟

做法一

1、將豬裡脊肉去筋，橫切成0.5公分片，用刀背或肉錘拍松拍薄，撒上鹽、胡椒粉略醃數分鐘；

2、醃好的肉沾上一層麵粉，沾好後稍置3分鐘，等麵粉吸收後，稍微輕拍肉身，把多餘的麵粉拍掉；

3、沾好麵粉的肉蘸上雞蛋液，入平底不沾鍋開大火煎制，一面變黃就翻面，煎另外一面，煎好的豬排盛出；

4、番茄沙司加適量水稀釋下入鍋住煮開，將豬排放入，收汁即可；

做法二

1、豬排切成0.2厘米厚，用刀背把豬排表面拍松；料酒、甜麵醬和胡椒粉、孜然粉兌水澱粉成醬汁；把食用油和醬汁均勻塗抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，醃20分鐘。

2、在平底鍋面塗上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面；兩面成黃色即可出鍋（時間長，豬排會老，薄豬排很容易熟的）。

3、把醬汁倒入鍋內，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最後把醬汁淋在豬排表面。