醬汁豬排飯

原料

主料： 米飯250g 豬脊肉250g;
配料： 雞蛋2個 洋蔥150g 醬油適量 料酒適量 蚝油適量 糖適量 油適量;

製作步驟

1、豬脊肉用刀背拍打幾下，加料酒，黑胡椒粉，鹽，醃製半小時。
2、醃好的豬肉沾麵粉。
3、抖掉多餘的麵粉。
4、一個雞蛋打散，將肉排蘸蛋液。
5、拍上麵包粉。
6、油鍋燒熱，放豬排下去，炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油切塊。
7、加入少許海鮮醬油，一點料酒，適量糖和蚝油，加入幾大勺水將洋蔥絲煮一下。
8、再煎一個蛋，將肉排、煎蛋、洋蔥倒在米飯上。

小提示

豬扒的時候程式：醃肉——撲麵粉——蘸蛋液——拍麵包粉——下鍋炸——瀝乾；