基本簡介
醋的選擇及用量
炮製用醋，以米醋為佳，且陳久者良。一般每100公斤藥物加米醋20～30公斤，最多不超過50公斤。
醋炙的方法
根據藥物的性質不同，可分別選用以下兩種方法。
1．先拌醋後炒藥 將淨選或切制後的藥物，加入一定量的米醋，加蓋悶潤，待醋被吸盡後，用文火炒乾，取出攤涼或晾乾，篩去碎屑。一般藥物均採用此法炮製。優點是能使醋滲入藥物組織內部。
2．先炒藥後加醋 將淨選後的藥物，置炒制容器內，文火炒至表面熔化發亮（乳香、沒藥），或炒至表面顏色改變，有腥氣溢出時（五靈脂），噴灑一定量米醋，炒至微乾，取出攤開晾涼。此法多用於樹脂類和動物糞便類藥物。
注意事項
1．若用醋量較少，不能與藥物拌勻時，可加適量水稀釋後再與藥物拌勻。
2．醋炙藥物多用文火，並應勤加翻動，一般炒至微乾顯火色時，即可取出攤涼。
3．樹脂類藥物如乳香、沒藥，先加醋易粘連，動物糞便類藥物如五靈脂先加醋易鬆散，呈碎塊狀，故都應採用先炒藥後加醋的方法炮製。
4．先炒藥後加醋時，宜邊噴醋邊翻動藥物，使之均勻。
醋炙的目的
1．引藥入肝，增強療效。
散瘀止痛類藥物，如延胡索、三棱、莪術，醋炙後增強活血止痛作用。乳香、沒藥、五靈脂醋炙增強活血止痛作用外，兼有矯嗅矯味之功。
疏肝理氣藥如青皮、香附、柴胡、鬱金等醋炙可增強疏肝止痛作用，青皮、香附還能消積化滯。
2．降低毒性，緩和藥性。峻下逐水藥甘遂、大戟、芫花、商陸等，醋炙後能降低毒性，緩和峻瀉作用。
3．矯嗅矯味。具有特殊氣味的藥物，如動物糞便類和樹脂類，醋炙可減少不良氣味，便於服用。
醋炙法（香附）
[處方用名]香附、炙香附、醋香附、四制香附、酒香附、香附炭。
[來源]本品為莎草科植物莎草CyperusrotundusL.的乾燥根莖。
[歷史沿革]唐代有炒制（《理傷》）法。宋代有蒸製（《洪氏》）、煮製（《傳信》）、酒制、泔蒜制、石灰制（《朱氏》）、膽汁制（《總錄》）、童便醋鹽水制（《瘡瘍》）、制炭（《濟生方》）。元代有醋煮製（《活幼》）、童便制（《丹溪》）、麩炒制（《瑞竹》）。明、清時代除沿用元代以前的炮製方法外，最突出的是在輔料制方面增加較多，如有酒、醋、姜、童便的“四制香附”（《串雅內》）、“五制香附”、“六制香附”及“七制香附”等炮製方法。並有“童便炒，欲其下行，醋炒則理氣痛”（《景岳》）；“生則上行胸膈，外達皮膚；熟則下走肝腎，外徹腰足。炒黑則止血，得童溲浸炒則入血分而補虛，鹽水浸炒則入血分而潤燥……，酒浸炒則行經絡，醋浸炒則消積聚，薑汁炒則化痰飲”（《綱目》）的記載。現行，有醋炒、醋煮、醋蒸及酒、醋、鹽、姜合制等炮製方法。
[炮製方法]
1．香附取藥材，除去毛須及雜質，碾成綠豆大粒塊，或潤透切薄片，乾燥，篩去碎屑。
2．醋香附
（1）取淨香附粒塊或片，加入定量米醋拌勻，稍悶潤，待醋被吸盡後，置炒制容器內，用文火加熱，炒乾，取出晾涼。篩去碎屑。
（2）取淨香附，加入定量米醋，與米醋等量的水，共煮至醋液基本吸盡，再蒸5小時，悶片刻，取出微涼，切薄片，乾燥，篩去碎屑；或取出乾燥後碾成綠豆大粒塊。
香附粒塊或片每100kg，用米醋20kg。
3．四制香附取淨香附粒塊或片，加入定量的生薑汁、米醋、黃酒、鹽水拌勻，稍悶潤，待汁液被吸盡後，置炒制容器內，用文火加熱，炒乾，取出晾涼。篩去碎屑。
香附每100kg，用於生薑5kg（取汁），米醋、黃酒各10kg，食鹽2kg（清水溶化）。
4．酒香附取淨香附粒塊或片，加入定量黃酒拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡後，置炒制容器內，用文火加熱，炒乾，取出晾涼。篩去碎屑。
香附粒塊或片每100kg，用黃酒20kg。
5．香附炭取淨香附，大小分開，置炒制容器內，用中火加熱，炒至表面焦黑色，內部焦褐色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出晾乾，涼透。篩去灰屑。
[成品性狀]香附為不規則碎粒塊或薄片，外表皮棕褐色或黑褐色，片面黃白色而顯粉性，內皮層環紋明顯。質硬。氣香，味微苦。醋香附經蒸煮後表面黃棕色或紅棕色，角質樣，略有醋氣。四制香附表面深棕褐色，內呈黃褐色，具有清香氣。酒香附表面紅紫色，略具酒氣。香附炭表面焦黑色，內部焦褐色，質脆，氣焦香，味苦。
[炮製作用]香附生品上行胸膈，外達肌膚，故多入解表劑中，以理氣解郁為主。如用於風寒感冒；治胸膈痞悶，脅肋疼痛的越鞠丸（《丹溪》）。
醋炙後，能專入肝經，增強疏肝止痛作用，並能消積化滯。如用於傷食腹痛的香砂平胃散（《金鑒》）；治血中氣滯的香附芎歸湯（《沈氏尊生方》）；治寒凝氣滯，胃脘疼痛的良附丸（《良方集腋》）。
酒炙後，能通經脈，散結滯，多用於治寒疝腹痛。如用於治頹疝脹痛及小腸氣，以香附末二錢，海藻一錢，煎酒空心調下（《瀕湖集簡方》），以及治瘰癧流注腫塊的香附餅（《外科發揮》）。
四制香附，以行氣解郁，調經散結為主，多用治脅痛、痛經、月經不調等證。如用於治妊娠傷寒惡寒發熱的香蘇蔥豉湯（《重訂通俗傷寒論》）；治中虛氣滯胃痛的香砂六君丸（《重訂通俗傷寒論》）。
香附炭性味苦澀，多用治婦女漏不止等證。
[炮製研究]
1．對理化性質的影響香附中含有揮髮油，油中主要成分為α-香附酮、β-香附酮、β-芹子烯、廣藿香酮及少量單萜化合物。採用高效液相色譜分析法，選擇了具有代表性的α-香附酮，進行醋炙前後乙醇提取液溶出量的比較，結果表明，醋炙香附乙醇提取液α-香附酮的溶出量較生香附乙醇提取液的溶出量較生香附乙醇提取液的溶出量提高近20倍。對生香附和醋炙香附的水煎液測定，它們中的α-香附酮的溶出量結果相似。
2．對藥理作用的影響實驗表明，生香附、制香附均有降低大鼠離體子宮張力，緩解子宮痙攣以及提高小鼠痛閾的作用，但以醋制香附作用較強，且醋蒸法優於醋炙法。
[貯存]貯乾燥器內，炮製品密閉，置陰涼乾燥處。
相關詞條
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| 露潤 | 離子透入劑 | 爁 | 臨界相對濕度 |
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