主料：冬筍(400克)
調料：大蔥(5克)白砂糖(5克)白酒(5克)香油(3克)姜(2克)味素(2克)鹽(3克)
類別：防癌抗癌調理私家菜便秘調理減肥瘦身調理滋陰調理明目調理
製作工藝
1.將冬筍下入開水鍋內煮透，撈出過涼，切成厚片後用刀拍松撕成條；
2.蔥、姜洗淨分別切成段和片；
3.將筍片加蔥段、薑片、白糖、白酒、精鹽、味素、香油拌勻，上鍋蒸20分鐘，取出晾涼即可。
食譜營養
冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
食譜相剋
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
醉香筍片所含營養素
·熱量(229.52千卡)·蛋白質(17.31克)·脂肪(3.42克)·碳水化合物(32.06克)·膳食纖維(3.32克)·維生素A(53.06微克)·胡蘿蔔素(326.40微克)·硫胺素(0.32毫克)·核黃素(0.32毫克)·尼克酸(2.46毫克)·維生素C(4.93毫克)·維生素E(2.07毫克)·鈣(93.97毫克)·磷(227.70毫克)·鈉(1343.50毫克)·鎂(2.32毫克)·鐵(0.63毫克)·鋅(0.09毫克)·硒(0.09微克)·銅(0.02毫克)·錳(0.13毫克)·鉀(14.10毫克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(2.80微克)·維生素K(0.35微克)
